日本の素材イシイのおせち料理2019

安心できるおいしさのために石井食品のおせち料理は誠実に育てられた日本の素材を主原料として使用しています。

安心できるおいしさのために
石井食品のおせち料理は
誠実に育てられた日本の素材を主原料として
使用しています。

ご注文承り期間
2018年12月20日(木)まで
お届け日
おせち:2018年12月30日(日)・31日(月)
単品:2018年12月21日(金)・31日(月)
石井のおせち料理
  • こだわりぬいた日本の素材
  • 無添加調理
  • だしのとり方が味の決め手
イシイの

日本の伝統のおいしさを届けたい。
わたしたち石井食品は、
素材選びから調理まで、
ご家族一人ひとりの笑顔を思い浮かべながら
ひとつひとつ丁寧に、
心を込めておせちをつくりました。

こだわりぬいた日本の素材

新年の始まりを祝う大切な「おせち料理」を安心してお召し上がりいただくために、
国内屈指の産地から素材を選び、吟味・厳選しております。
中でも、栗と黒豆に特にこだわり、
直接農家に赴き、育成状況や品質の検査・確認を行っております。
お料理一品一品につながる大切な素材選びを、
およそ20年(無添加調理スタートより)に渡りこだわり続けております。

無添加調理という手間を惜しまない製法

保存料を使わない無添加調理で美味しく召し上がれるよう、徹底した衛生管理と温度管理のもと製造を行っております。
特に素材の鮮度を保つための工夫は、素材の仕入れ段階から始まります。
着色料を使わずに、色鮮やかで華やかな「おせち料理」を実現することは非常に難しい取り組みです。 2012年までは一部の栗きんとんや黒豆等で天然着色料を使用しておりました。
現在は、重曹を使わずじっくりと時間をかけて炊きあげて黒豆を作るなど更なる工夫を凝らし、無添加調理を追求しております。
これらの製造工程は非常に難しいため、同じ価値観を持つパートナー企業と共に研究を重ね、無添加調理の「おせち料理」を実現しています。

だしのとり方が味の決め手

当社の味作りは、鰹節を削るところからこだわっています。
カツオ、アゴ、マグロ、昆布、鶏ガラ、すべて自社で
だしを取ることで、鮮度が高く美味しい味を引き出しています。
厳選したこだわり素材の本来の味や食感など、自然の恵みを
最大限に引き立たせるために、だしや味付けを大切にしています。
毎年お客様からのアンケートを基に、
おせちに最適な素材選びとそれに合う味の改良を重ねています。

おせちラインナップ2018年9月20日(木)よりご予約受付開始!

地域おせち

日本の各地には、その地ならではの海の幸・山の幸があります。
石井食品では国内産の素材にこだわり、産地の味覚を大切にしています。
今年は京都、千葉、そして九州と、美味を誇る三地域をとりあげた
寿(ことほ)ぎの味紀行」をはじめ、安心できる味わいをお届けします。

寿ぎの味紀行

京都が誇る豊富な素材を折り込んだ

京のお正月

2〜3人前 18品目

京のお正月

新しい年を祝して食べる料理を木箱に盛り付けて、これを重ねることから「重箱」と呼ばれてきました。大きく根を張る牛蒡や数の子は子孫繁栄。田つくりは小殿腹(ことのばら)と別名があり、やはり子孫繁栄。黒豆は健康。叩き牛蒡の歴史は古く、文献では『多聞院日記』(1148年)にその記述がみられます。また、おせちのメインディッシュともいえるお煮しめには、海老芋、棒だら、京人参、新筍などのごちそうを盛り込みました。

監修 食物史家・榎木伊太郎 氏
監修 食物史家・榎木伊太郎 氏
数多くの著書を持ち、食物史学会のメンバーとして活躍されています。茶懐石・京料理界でも著名な榎木氏の料理は京都の粋と言え、京の歴史に想いを馳せることのできる繊細な料理です。

商品番号:811231

京のお正月

2〜3人前 18品目

  • お届け日:12月31日
  • 消費期限:1月2日(要冷蔵)
  • お届け形態:重詰め(和風1段重・紙製)
  • お重サイズ:縦24.7×横24.7×高さ6.6cm
一段重の寸法

本体価格12,000
(税込価格12,960円・送料無料)

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寿ぎの味紀行

おせちに込めた、港町や郷土の暮らし

千葉 味めぐりお重

2〜3人前 17品目

千葉 味めぐりお重

豊かな大地と海を持つ千葉県。その大地には、温暖で肥沃な耕地が広がっています。そして、太平洋へ大きく突き出した房総半島。黒潮の恵みは千葉に美食の風土をもたらしました。そんな産物の幸せが、醤油造りに繋がり、東日本の大きな食味の発信地になりました。この恵まれた環境で育った素材を、一年のはじまりを祝う「おせち料理」に盛り込み、「千葉 味めぐりお重」が生まれました。豪快な伊勢海老を真ん中に、千葉県産の食材と調理の魅力をたっぷりとお楽しみください。

商品番号:811233

千葉 味めぐりお重

2〜3人前 17品目

  • お届け日:12月31日
  • 消費期限:1月2日(要冷蔵)
  • お届け形態:重詰め(和風1段重・紙製)
  • お重サイズ:縦24.7×横24.7×高さ6.6cm
一段重の寸法

本体価格12,000
(税込価格12,960円・送料無料)

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寿ぎの味紀行

九州が誇る、選りすぐりの味めぐり

九州おせち 有明

2〜3人前 17品目

九州おせち 有明

北は日本海に面している福岡県から、南は東シナ海に面している鹿児島県まで、海に囲まれた九州は個性豊かな特産品の宝庫です。九州の北部に位置する有明海は、数多くの河川が流れ込み、山からの恵みをたっぷり含んだ水で豊富な水産資源を育んでいます。また、それぞれの地域で独自の食文化を育んでおり、長崎県では江戸時代、唯一外国との貿易が認められていた経緯もあり、卓袱(しっぽく)料理が発達しました。九州の美味は、特有の自然や歴史の産物でもあります。そんな魅力を織り込んで、地元の食材を地元の調味料で仕上げた九州おせちが完成しました。

商品番号:811232

九州おせち 有明

2〜3人前 17品目

  • お届け日:12月31日
  • 消費期限:1月2日(要冷蔵)
  • お届け形態:重詰め(和風1段重・紙製)
  • お重サイズ:縦24.7×横24.7×高さ6.6cm
一段重の寸法

本体価格12,000
(税込価格12,960円・送料無料)

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伝統のおせち料理

日本の伝統

日本の伝統のおいしさをご家族で

祝春華いわいしゅんか

3〜4人前 32品目

祝春華(いわいしゅんか)

団欒のひとときに、日本の伝統のおいしさを。
料理研究家・城戸崎 愛 氏が監修した
新春にふさわしく縁起の良い和のおせちです。

お子様からご年配の方まで皆様でお召し上がりいただけるやさしい味付け、多彩な品目を盛り込んでいます。新年のおせち料理は日本の大切な文化のひとつ。お子様にどうしてこうした料理をいただくのか、ぜひいわれを語りながら、皆様でお楽しみください。

監修 料理研究家・城戸崎 愛 氏
監修 料理研究家・城戸崎 愛 氏
1925年神戸市生まれ。料理研究家。NHKの「きょうの料理」に出演し、四季折々の家庭のおかずを、わかりやすく紹介。「すべての鍵は食生活にあり」と食の大切さを唱える。テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍。

商品番号:811251

祝春華いわいしゅんか

3〜4人前 32品目

  • お届け日:12月30日・31日
  • 消費期限:1月3日(要冷蔵)
  • お届け形態:重詰め(和風3段重・紙製)
  • お重サイズ:縦19.9×横19.9×高さ16.8cm
三段重の寸法

本体価格22,000
(税込価格23,760円・送料無料)

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日本の伝統のおせちを
2〜3人で楽しむ

豊春(ほうしゅん)
重詰め

商品番号:811258

豊春ほうしゅん

2〜3人前 27品目

本体価格14,500円(税込価格15,660円)

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その他にも
バラエティ豊かなおせちを
取り揃えています

和洋中

結(ゆい)
重詰め

商品番号:811225

ゆい

3〜4人前 29品目

本体価格22,000円(税込価格23,760円)

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中華

中華オードブル
袋詰め

商品番号:811229

中華オードブル

2〜3人前 7品目

本体価格8,000円(税込価格8,640円)

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食塩不使用

千鶴(ちづる)
袋詰め

商品番号:811269

千鶴ちづる

2〜3人前 12品目

本体価格6,000円(税込価格6,480円)

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食物アレルギー配慮

のぞみ
重詰め

商品番号:811245

のぞみ

2〜3人前 26品目

本体価格14,500円(税込価格15,660円)

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かなえ
袋詰め

商品番号:811265

かなえ

2〜3人前 13品目

本体価格6,300円(税込価格6,804円)

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盛り付けも楽しむ

おうちで盛り付け
袋詰め

商品番号:811228

おうちで盛り付け

3〜4人前 14品目

本体価格8,000円(税込価格8,640円)

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